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商品詳細 原材料名 砂糖、小麦粉、白いんげん、栗、卵、白小豆、バター、水飴、みりん／膨張剤、クチナシ色素 内容量 15個入（420g） 賞味期限 夏季7日（それ以外10日） 保存方法 高温多湿を避け涼しいところにお願いします。 （夏季には冷蔵庫をお勧めします） アレルギー 小麦粉、卵、乳 「お勧め行事」大晦日、ギフト、年越し、締めくくり、年の暮れ、お歳暮、お年賀、年末、お正月、新年、元日、年始 ご挨拶、祝い、年末年始栗は漂白剤を使用していない無添加！ 弊店の栗は安心安全な漂白剤未使用で無添加のものを厳選しております。 市販されております綺麗な黄色の栗は漂白剤を使用したものをよく見かけます。 いったん漂白剤でシミなど黒ずみを落としてから黄色く着色してあります。 弊店の栗は漂白剤を使用していない分、栗の風味もしっかりしております。 契約養鶏場の新鮮卵使用 生地に使用しております卵は地元で有名な養鶏場の新鮮卵を使用しております。 自然食品を扱うお店などで高価格で販売されております卵です。 餡が美味しい！ 餡には高級白小豆と栽培面積の少ない味の良い特殊な白豆を使用しております。 （「白いんげん」という括りで表記してありますが、別名がございます。） また、釜は今ではほとんど見かけない蒸気の高温で一気に炊き上げる事が出来る昔の釜を使用。 他店では真似出来ないオリジナルの美味しい餡がベースとなっております。 生地は機械に頼らず人力で手ごねしております。 これが結構キツイです… しかし、季節や気温の違いなどに対して手の感覚で微妙に調整が出来ます。 手ごねした生地は、一日ねかせてから使用します。 そうすることによって生地が馴染みしっとりとした生地になります。 焼き上げは、こだわりのガス式バンドオーブンを使用。 温度管理にてじっくりと丁寧に焼き上げました。 ワンランク上の贅沢な焼き上がりになり、 さらにおいしくなりました！